Vellutata di ceci patate e porri con olio extravergine di oliva Il Colle

Ceci, patate e porri, è la vellutata con olio extravergine di oliva di Bagno a Ripoli presentata dall’Azienda agricola Il Colle di Montisoni.

Vellutata di ceci patate e porri con olio extravergine di oliva Il Colle

Ingredienti

• 1 porro
• 2 patate medie
• 3 etti di ceci bolliti
• Sale
• Pepe
• Rosmarino
• Olio extravergine di oliva di Bagno a Ripoli

Procedimento

In una casseruola far rosolare il porro e le patate in olio extravergine di oliva di Bagno a Ripoli, a metà cottura aggiungere i ceci.

Salare, pepare e aggiungere il rosmarino. Portare ad ebollizione con un po’ di brodo vegetale. Raggiunta la perfetta cottura ridurre in crema con un mini pimer.

Impiattare, aggiungere un rametto di rosmarino e un generoso giro di olio extravergine di oliva di Bagno a Ripoli 

Servire calda con dei crostini di pane